イベントや勉強会の御案内や、活動の様子をお知らせします。

1月福笑通信

1月の『福笑通信』が出来ました。

 

【1月のイベント】 

1月11日(土)いこまグルメフェス

  @いこま駅ベルテラス 10時~16時

 

1月25日(土)天理高原マルシェ

  @天理市山田公民館 11時~15時

 

 

 

パンの 発送日:1月14日(火)

  

1月15日(水)は臨時休業とさせていただきます。

 

 

 

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営業時間:10時~19時

水曜:タルティーヌの日

木曜:定休日

他の曜日は、パン焼いてます^^

 

 

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日用品のオーガニック

 

 ご無沙汰していました。

書きたいというか、思うことは沢山あるのですが・・・なかなか時間が取れず。

それに、もっとパンに特化した内容の方がいいのかなと思うこともあるのですが、読んでくださっている方もいるようなので、少しずつでも感じていることを書いていけたらいいなと思います。

 

先日、シャンプーや洗剤などの日用品の成分表示の見方について少し勉強しに行ってきました。

 

一番印象に残っているのは、「オーガニック」と書かれているシャンプー。オーガニックの材料が少しでも使われていたら「オーガニック」と表示してよいということ。


どんなに、「指定成分」が入っていたとしても!

 *指定成分:お医者さんが何らかの有害な影響があるとと指定している成分で、企業に表示義務があるのだそうです。諸外国では約600~4900種類ぐらい定められているのですが、日本ではなんと約140種類程度だそうで。

つまり・・・

⇒有害であると分かっていても、表示すれば使用でき、あとは使用する本人:消費者の責任ということ。

⇒諸外国では有害なので表示義務がある物質でも、日本では表示義務すらないので、避けれないものもある。

ということだそうです。

 

「入れるのやめてくれ~!!」という感じですが、「ちゃんと指定されているものは表示しているのだから避けたいなら自分で避けてね」というスタンス。これで何らかの影響があっても、企業側は「消費者自身の責任ですよ」とも言えてしまうという。。。

 


食べ物は、オーガニックや無農薬と謳うには基準があります。
だから、うちのパンも厳密にはオーガニックパンとは言えません。
小麦粉は国産の無化成肥料の物を使用していますが、有機認証を取ったものではないからです。

でも、日用品は管轄する省が異なるので、そのような基準はないので、、、

「オーガニック」と言っても成分表示をみると硫酸〇〇〇といった健康に有害なものが入っている可能性は十分にあり。かつ、法的にはOKということだそうです。

 

大手企業さんの「オーガニック」をうたった服も、一部にオーガニックコットンを使用しているだけでも嘘じゃないのか。と合点がいきました。

と同時に、きちんと消費者である自分自身で選択する責任を改めて感じました。

 

 

「でもまあ口から体に入れるわけじゃないから、食べ物よりは影響少ないんじゃないかな・・・」

 

というのは逆です!

 

私もそんな風に考えていた部分もあったのですが、、、

口から入れる物は腎臓などの臓器で多少なりとも排毒してくれます。

一方、日用品は皮膚を介して、入ってくるのでそのような防衛機能がありません。

湿布などの張るタイプの薬は、その仕組みを利用して皮膚を通して体に薬を入れています。

(肌から化学物質が体内に入るという仕組みは、医学者・科学者は当然知ってます。)

 

 

洗濯洗剤の有毒成分は、服⇒皮膚⇒体内。

歯磨き粉などに含まれる有害成分は、口の粘膜(皮膚のなかでも特に吸収されやすい部分)を通して体内へ。

 

手洗い石鹸・シャンプー・食器洗い洗剤も同様です・・・

 

最近よく耳にするようになってきた「香害」も。

柔軟剤や洗剤に含まれる香成分(と言っても化学物質)が空気中に飛び散り、

鼻の粘膜⇒脳⇒痒くなったり、気分が悪くなったり・・・

 

「香害」が原因で小学校に通えないという子どもの話もききます。

目に見えて、その場で体調が悪くならなくても(急性の症状がなくても)、記憶力低下など脳への影響はあるようです。

(特に子どもは大きいでしょうね。)

 

自分では洗剤を気を付けて選んでいても、すれ違う人から匂いがすることはありますよね。

使っている人も悪気があってのことではないので、「ちょっと匂うので…」「気分が悪くなるので…」とは言いにくいし難しいところでもあります。(タバコの副流煙のようなイメージでしょうか。吸っている本人だけではなく、周囲にも・・・)

 

この辺りはもっと大手企業や国が、消費者の健康や環境への影響に配慮し、

もっと啓蒙活動や法律を整えるなどしてもらえたらと思うのですが、

今のところは自分達できちんと知って、選択して、自分や子どもの健康は守っていかなければいけないようですね。

 

逆を言えば、企業は売れる物を、製造・販売します。

消費者が、安価で、(実際には汚れは落ちてなくても漂白剤などで)綺麗に見えたり、香りのいい(?)物を選んでいるうちは、企業はそのニーズに応えます。消費者が、健康や環境に配慮したものを選び始めると、企業もそのような製品を製造してくれるようになるのかなと思っています。

 

これはあくまで個人的な考え。

何を大切にするか強要しようとは思っていません。

 

ただ、知って・考えて・自ら選ぶ。

 

私自身にとってそんなきっかけになったので、自分の考えを整理するためにも書かせていただきました。

 今一度身の回りの日用品などを見直して、選択したいと思います。

#買い物は投票

 

 

 

 

店守 秀美


 

 

~パンを通してHappy&Smileを~

 

 

 

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月曜:乳製品使用パンを作る日

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福笑通信年末年始号

 

  『福笑通信』年末年始号ができました。

 

年内営業は12月29日(日)まで!

年始は1月1日12時~OPENになります。

 

よろしくお願い致します。

 

 

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シュトーレン2019

\シュトーレン販売開始しました/
 
今年は「白」と「黒」2種類のシュトーレンをご用意しました。

福笑のパンの特徴として「生地自体の美味しさ」があります。

その特徴を活かし、生地の旨味をしっかり楽しんでいただけるシュトーレンに仕上げました。

 

【  白  ~いちじく&ナッツ~  】

生地の美味しさを活かせるように、レーズンより糖度の低い無花果を採用し、生地の旨味を楽しんでいただけるようにしました。さらに、自家製豆乳ヨーグルトを昨年よりぐっと増量して加えることで、しっとりとした生地に仕上げました。

 

生地と有機ドライフルーツ&ナッツの絶妙なバランスが造り出す幸せ時間を、ぜひ心落ち着け、じっくり楽しんでいただければ嬉しいです。
.

 

【 黒 ~全粒粉&スパイス~ 】

もう1つはオーガニックのvegan stollen。ビーガンの方に食べていただけるようにという想いもありますが、「スパイスの効いた美味しいシュトーレンを作りたい!」そんな店主の純粋な好奇心が原動力となり産まれた作品です。

 

兵庫県産有機全粒粉100%。この粉の旨味ベースに、カルダモンやシナモン等のスパイスが効いたシュトーレンになります。
.
乳・卵不使用はもちろんのこと砂糖も使用していません。有機いちじく、有機カレンズの甘味と有機アーモンド、有機ひまわりの種など種達の香ばしさ。一口食べると、口の中に生命力が溢れるようなシュトーレンに仕上がりました。スパイスが苦手な方、お子様にはあまり向かないかもしれませんが、好きな人にはたまらない♥♡そんなシュトーレンになっております。
 

*シュトーレンの原材料は、「シュトーレン予約」ページに記載しています。

 

また、今年はシュトーレンを包むのに「エンバランスラップ」を採用しました。
環境問題や人体への影響を考えるとラップはできるだけ使いたくない。

でも、そしたらどうやってシュトーレンを包めばいいんだろう…
そんな葛藤の中で、今の最善の着地点は「エンバランスラップ」でした。

 

エンバランス加工を用いた無添加ラップで、従来のラップに添加されているような人体に悪影響を及ぼす化学物質は使用していません。また、燃やしてもダイオキシンなどは発生しません。
ちなみにエンバランス加工とは、ミネラルを含む良質な水とプラスチック原料を、水熱理論を用いて反応させた特殊な加工技術で、それらの製品には食品の劣化や腐敗を防ぐ効果もあるようです。
  
自分達がいいと思う材料を使って、美味しいものを、納得する形でお届けしたい。
 シュトーレン自体をにも、包装にも、1つ1つの工程により福笑らしさが出てきた、

精度があがってきた今年のシュトーレン。

 

 

クリスマス頃までの製造予定になっております。

発送も承っておりますので、ぜひお手におっていただければ嬉しいです。

 

 

シュトーレン予約ページはこちら

LIEN@、お電話(080-3030-4400)でもご予約承ります。 

12月福笑通信

12月の『福笑通信』が出来ました。

 

【12月のイベント】 

11月30日 奈良有機農業映画祭

       (奈良女子大学講堂)

  出店@初女神社10時~16時

 

12月  14日(土)西大寺マルシェ

  @自分薬局西大寺店駐車場

12月22日(日)天理高原マルシェ

  @天理市山田公民館 10時~14時

 

 

 

パンの 発送日:12月10日(火)

受付12月5日(木)

  

年内営業は12月29日(日)まで!

12月30、31日はお休みします。

 

 

 

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パン屋 福笑

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毎週月曜日:乳製品使用のパン生地を作る日

毎週水曜日:タルティーヌの日

 *通常のパンは製造していません

 

 

店主:妹尾征治

住所:〒630-8222

奈良県奈良市餅飯殿町12 夢CUBE

TEL:080-3030-4400